Pasta a la Carbonara

Ingredientes

- 400g de pasta
- 150g de tocinetas picadas en pequeños trozos
- 50g de cebolla picada
- 225g de maíz dulce
- 300ml de crema de leche o nata
- 1 Huevo
- Queso tipo Parmesano rayado
- Orégano molido y pimienta negra al gusto

Preparación

• Comienza preparando la pasta: 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal.

• Se corta la tocineta en piezas pequeñas, se fríe en mantequilla a fuego lento hasta un poco antes de que queden crujientes y suelten toda su grasa. Se retira la tocineta de la olla y se reserva.

• En la olla donde quedo la grasa, se agrega la cebolla picadita, se saltea hasta que estén dorados, luego la crema de leche, se agrega pimienta al gusto, el queso parmesano y el orégano, se revuelve bien para que el queso se derrita. Añade el huevo, remueve (estar pendiente no cuaje la yema) hasta obtener una mezcla cremosa.
Hay que resaltar que el queso parmesano es demasiado salado y por esto no recomiendo verter sal, porque quedaría extremadamente salado.

• Finalmente se agrega la tocineta y el maíz, se mezcla y se cocina por unos minutos para que todos los sabores terminen de combinarse.

• Escurre la pasta, puedes agregarle mantequilla si lo deseas.

• Sirve una porción por plato y vierte la salsa por encima, adorna con una ramita de perejil y estará listo el plato.

Manos al Aire

Tú, que pierdes el control
hablando en alta voz
Hieres mi corazón
Yo, tratando de escuchar
No me puedo explicar
Qué extraña sensación.

Tú no me quieres entender
Y me mandas a callar diciéndome
No me debo sorprender
Porque así es la realidad
De nuestro amor

[Coro]
Y yo
No tengo armas para enfrentarte
Pongo mis manos, manos al aire
Sólo me importa amarte
En cuerpo y alma como era ayer

Tú que perdiste el control
Te dejaste llevar
Por la inseguridad
Yo que te he visto crecer
Me puedo imaginar
Que todo cambiará

Hoy aunque todo siga igual
Y me mandes a callar diciéndome
Que tienes que dominar
O será el final
Y yo no puedo así

No tengo armas para enfrentarte
Pongo mis manos, manos al aire
Sólo me importa amarte
En cuerpo y alma como era ayer

No tengo armas para enfrentarte
Pongo mis manos, manos al aire
Sólo me importa amarte
En cuerpo y alma como era ayer.

Como ayer.

Moisés y el Pueblo de Israel

De lo que leí referente a Moisés, en cuanto a la responsabilidad que Dios le dió de sacar al pueblo de Israel de la explotación y humillación del Faraón de Egipto, una de las cosas que influyó, fue que Moisés nunca fue esclavo; un esclavo era un hombre o mujer que solo se limitaba a obedecer por miedo, nunca tenia día de descanso y nunca alguna opinión, por tanto esas personas no poseían ningún conocimiento, solo del trabajo que le era asignado hasta que falleciera. Pienso que cuando Egipto padeció aquellas plagas y que el Faraón aceptó la salida de los Israelitas de sus tierras, Moisés tuvo un compromiso gigantesco, porque llevaba un pueblo subordinado, no contaba con ninguna sabiduría, sentido de pensamiento y defensa porque el Faraón le daba techo y alimentos cuando tocaba, por lo tanto ellos siempre fueron dependientes. Moisés fue un hombre de Dios muy valiente y fiel ante esta situación, aguantó muchas rabias, murmuraciones e infidelidades de este pueblo, pero a pesar de tantos años que fueron peregrinando y aguantando, el Señor nunca los desamparó, les dio sombra ante el sol del desierto, les dio Maná para alimentarlos, los guardó de todo peligro hasta llegar a la Tierra Prometida; pude ver y analizar que el hombre en sí es de casi imposible convencimiento y olvida rápido, que a pesar de todo milagro a los ojos no se convence, y me dije “carai que tercos son estos israelitas”, es que eran gente ignorantes y dependientes, a pesar de que eran tremendos trabajadores de la construcción y otras actividades en las que se destacaban. En Egipto se ven todavía obras levantadas, me parece que Dios hizo que esto sucediera para que en el pasar de las generaciones en la transferencia de conocimientos de enseñanzas que Dios dejó a Moisés y a su hermano Aarón, este pueblo fuera sabio hoy, dejando atrás aquel vacio de conocimientos y malas experiencias, gracias a tantos hechos y siglos este pueblo se ha levantado y fortalecido siempre con la presencia de Dios, con solo “La Guerra de los Seis Días” para lograr el territorio de la actual Israel es bastante que mostrar testimonio. Hoy vuelven muchos Israelitas a su tierra, La Tierra Prometida.

Concluyo diciendo que hasta las cosas malas, los momentos negativos, los resultados no deseados son ganancias que Dios nos brinda, así en el momento no lo aceptemos, pero en el tiempo nos fijaremos que si es cierto.

Arroz con Pollo (mi receta)

Ingredientes: (8 porciones)

400 gr Arroz parborizado (2 vasos llenos de arroz aprox.)

2 ltr. de caldo de pollo (4 vasos llenos de caldo aprox.)

¾ Kg Colombinas o muslos de alas de pollo (pre cocinado)

4 Cucharadas de aceite de oliva

2 Cucharadas de pasta de tomate

½ Pimentón

2 Ajíes dulces

½ Cebolla

1 Lata de vegetales mixtos

Adobo, curry y sal


Preparación:

Empezamos picando los ajíes, el pimentón y la cebolla en cuadritos pequeños, luego lo vertemos en una sartén con el aceite de oliva para preparar un sofrito, aderezamos con adobo. Después de estar listo el sofrito le agregamos las colombinas pre cocidas y luego las cucharadas de pasta de tomate y lo revolvemos por un minuto, para que el pollo vaya tomando el sabor y color del sofrito; seguidamente a este proceso empezamos a colocar el arroz, se revuelve todo y para terminar se agrega el caldo de pollo, la sal, un toque de curry y adobo al gusto. Se tapa dejándolo cocinar a fuego medio por alrededor de unos 20 minutos, luego de los cuales observamos y de estar blandos los granos de arroz, bajamos la llama. Al medio secar el caldo, aprovechamos para echar los vegetales mixtos, revolvemos, dejamos unos 2 minutos más de cocción y listo!